Merellinen riisisalaatti (myös yksin kuvassa),

Juusto-kinkkusalaatti,

Suolainen kääretorttu,

Helppo lohivoileipäkakku ja

Basilika-tomaattihyrrät.

Näistä osallistuin tekijänä vain kahteen:

MERELLINEN RIISISALAATTI

5 dl vettä

1 kalaliemikuutio

1 ½ dl pitkäjyväistä riisiä

200 g ravunmakuisia surimipuikkoja

2 kpl tomaattia

pala purjosipulia

1 omena

Kastike:

1 prk kermaviiliä tai ranskankermaa

½ tl sitruunapippuria

silputtua tilliä

piparjuuritahnaa

Koristeeksi:

lollo rosson lehtiä

sitruunaa, tilliä, surimipaloja

1.     Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa. Lisää riisi ja keitä kannen alla kunnes riisi on kypsää. Jäähdytä riisi.

2.     Paloittele surimit, tomaatit ja omena. Silppua purjo. Sekoita riisin joukkoon.

3.     Mausta kermaviili sitruunapippurilla, silputulla tillillä ja varoen piparjuuritahnalla. Sekoita kastike salaatin joukkoon.

4.     Laita laakean vadin reunoille salaatinlehtiä, esim. lollo rossoa. Kaada salaatti keskelle.

5.     Koristele esim. sitruunalla, tillillä ja surimipaloilla.

BASILIKA -TOMAATTIHYRRÄT

½ pkt Isoja Lehtitaikinalevyjä (pakaste)

Täyte:

1dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

½ prk (100 g) valkosipuli tuorejuustoa (tai ruohosipuli, yrtti tms.)

2 - 3 tl basilikaa

Voiteluun: muna

Pinnalle: pinjansiemeniä

1.     Sulata taikinalevy pakkauksen ohjeen mukaan.

2.     Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

3.     Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi.

4.     Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi esimerkiksi saksilla.

5.     Notkista tuorejuusto ja levitä se taikinalevylle, jätä yläreunasta noin sentti ilman täytettä. Ripottele tomaattikuutiot ja basilika juuston päälle.

6.     Kääri levy pitkältä sivulta alkaen rullaksi, nipistä saumakohta hyvin kiinni. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 1½ cm:n viipaleiksi. Nosta viipaleet leivinpaperin päälle pellille leikkauspinta ylöspäin.

7.     Voitele munalla ja ripottele pinnalle pinjansiemeniä. Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.